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Torréfacteur de cafés de spécialité depuis 2012
Le coffee shop lamastrois à découvrir
La sélection et l'achat des cafés verts
La sélection des cafés verts se fait par mes fournisseurs. Je m'approvisionne chez Belco café (Bordeaux), la Saldac (Montélimar), Nativos (Lyon). Un résumé des différentes gammes de café que je propose vous renseignera sur cette sélection. Vous retrouverez ces informations dans le descriptif des cafés, lesquelles qui vous guideront dans votre choix. La plupart de mes cafés sont dit "de spécialité" car ils ont un score supérieur à 80 (note sur 100). Cette note est attribuée par un Q Grader qui supervise la qualité des cafés verts de mes fournisseurs. Quand je n'ai pas l'information je ne mentionne par le score.
Torréfaction artisanale Kaopa Café.
Installé depuis 2012 à Lamastre, Kaopa Café torréfie de manière artisanale environ 4,7 tonnes de café par an, cela représente un grain de café dans l'univers merveilleux du café. Le torréfacteur est un appareil qui est utilisé pour la torréfaction du café vert mais c'est aussi le nom de la personne qui torréfie le café.... telle machine, tel maître. Un Probatino de petit volume est utilisé chez Kaopa ainsi qu'un Giesen W6. Tous nos cafés sont 100% Arabica.
Je torréfie deux à trois par semaine pour garantir une fraîcheur optimale. Avec un peu de chance vous pourrez déguster l'espresso du jour tout en observant le travail du torréfacteur. Il ne vous reste plus qu'à trouver la célèbre "rue Noire" de Lamastre !
Les lieux qui proposent nos cafés !
La torréfaction, tout un art
On généralise souvent par trois types de torréfaction, "claire, moyenne et foncée". La torréfaction artisanale "claire" ou "moyenne" apporte au café une complexité arômatique ainsi qu'une belle vivacité idéale pour les extractions douces. La vivacité dans un café soutient la longueur en bouche et contribue au développement des arômes. C'est ce type de torréfaction que Kaopa propose pour valoriser au mieux le côté "terroir" des crus sélectionnés. Et contrairement à l'idée répandue, l'expresso n'est pas exclusivement réservé aux cafés à forte torréfaction. Gouttez et faites vous votre propre avis.
Favoriser l'économie locale en buvant un café !
En consommant localement vous participez à l'économie locale. En achetant à un artisan torréfacteur vous encouragez la filière artisanale qui oeuvre chaque jour pour vous en proposant des cafés de qualité. Merci à vous. Bonne dégustation.
Merci au Collectif Café qui défend la filière café, c'est un peu David contre Goliath !
Vidéo de sensibilisation concernant la filière café artisanale
Transports
Livraison gratuite avec Mondial Relay et Chronopost Relayà partir de 2 kilos.
Les horaires d'ouverture de la boutique
Hors saison, ouvert 4 jours semaine: Mardi, Mercredi, Vendredi, Samedi : 8h00-14h00
Saison de Mai à fin Aout, ouvert 4 jours semaine : Mardi, Mercredi, Vendredi: 8h00-14h00 / 16h00-18h30 et samedi 8h00-14h00
Pour vérifier si l'on est bien ouvert faites un tour par ici.
On parle de nous
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Café Ethiopie
Café de l'Ouest de l'Ethiopie collecté auprès de petits paysans et mis sur le marché international.
5,90 €Disponible -
Café Brésil Cerrado
Le Cerrado est une région située à l'ouest du Brésil. Les producteurs ont donc obtenu la Dénomination d'Origine "Cerrado Mineiro" en 2013, c'est une sorte de label, qui certifie que le café est originaire de la région du Cerrrado et possède des qualités propres à son terroir d'origine....
5,90 €Disponible -
Café Papouasie Nouvelle Guinée
La plantation produit l'un des meilleurs cafés gourmets d'Océanie. Au coeur des montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée, les parcelles sont situées à 1700 mètres d'altitude. Ce café vous surprendra par sa belle vivacité et ses notes d'amande, noisette et caramel. Belle longueur en bouche.
6,90 €Disponible -
Crème de châtaigne nature
La gourmandise Ardéchoise par exellence ! Cette crème de châtaigne est fabriquée par Thomas Gallix à St Barthélély de Grozon (16 km de la boutique Kaopa). A déguster sur une tartine, avec un fromage blanc ou une glace. Pot de 400gr (de pur bonheur)
6,10 €Disponible
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Livraison OFFERTE
Avec Mondial Relay la livraison est Offerte à partir de 8 paquets de 250gr.
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La boutique Kaopa
Venez découvrir tout l'univers Kaopa dans la boutique à Lamastre (Ardèche) située au 25 rue du Savel. On raconte un peu les aventures de Kaopa sur le Blog...clic et téléportation.
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Paiements sécurisés
Via PayPal vous pouvez payer par Carte Bancaire en toute simplicité illustration en image!
On accepte aussi les Bitcoins !
Chèvre et café !
La légende
"Un chamelier, ou un garde de chèvres, se plaignant à des moines de l'Arabie que ses chameaux ou ses chèvres veillaient toute la nuit certains jours de la semaine, et sautaient contre leur coutume, le Prieur ou l'Abbé du Couvent, curieux de savoir pourquoi ces animaux étaient si éveillés et si gais, se donna la peine avec un compagnon de les observer une nuit dans l'endroit où cela arrivait. Ayant remarqué qu'ils y mangeaient du fruit de certains arbrisseaux, il fit bouillir de ce fruit dans de l'eau, et éprouva qu'en buvant de cette eau elle excitait à veiller." Extrait du livre : "De l'origine et du progrès du café, Antoine Galland"